Bánh mì từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt Nam. Đằng sau những ổ bánh giòn rụm, thơm lừng là cả một quy trình sản xuất đòi hỏi sự chính xác ở từng công đoạn. Đặc biệt, hai bước quan trọng nhất – trộn bột và định hình – quyết định đến hương vị và hình dáng chuẩn mực của bánh.
Vì sao trộn bột và vê bột là “trái tim” của ổ bánh mì?
Bột mì, nước, men và muối – những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản, nhưng nếu trộn không đúng kỹ thuật, bột sẽ bị nhão, chai cứng hoặc không đủ đàn hồi. Điều đó dẫn đến bánh không nở, ruột đặc, ăn kém ngon.
Sau khi có được mẻ bột đạt chuẩn, công đoạn vê bột giúp định hình những ổ bánh đều đặn. Với baguette – loại bánh mì nổi tiếng với hình dáng thon dài, vỏ giòn ruột xốp – việc vê bột càng quan trọng. Nếu thao tác không đều tay, bánh dễ bị méo, nứt hoặc nở không đẹp.
Chính vì vậy, trong dây chuyền làm bánh mì hiện đại, máy trộn bột công nghiệp và máy vê bột baguette được xem là hai thiết bị then chốt, giúp thợ bánh tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Khác với cách trộn thủ công vốn mất nhiều công sức, máy trộn bột công nghiệp cho phép nhà sản xuất:
- Trộn số lượng lớn bột chỉ trong thời gian ngắn.
- Đảm bảo độ dẻo và đàn hồi cần thiết cho quá trình ủ.
- Giữ chất lượng bột ổn định giữa các mẻ khác nhau.
Nhờ vậy, mỗi ổ bánh mì đều giữ được sự đồng nhất về hương vị và cấu trúc – điều mà những tiệm bánh chuyên nghiệp luôn hướng tới.
--> Xem thêm chi tiết sản phẩm Máy trộn bột công nghiệp tại đây: https://ngogiaphattech.vn/may-tron-bot-cong-nghiep.html
Máy vê bột baguette – tạo hình chuẩn xác, tăng năng suất
Định hình bằng tay không chỉ tốn thời gian mà còn phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của thợ. Máy vê bột baguette của Ngô Gia Phát giúp công đoạn này trở nên nhanh chóng và chuẩn xác hơn:
- Các ổ bột được vê đều, đẹp, đúng tỷ lệ baguette chuẩn.
- Hạn chế sai sót do thao tác thủ công.
- Đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất lớn, đặc biệt trong các lò bánh quy mô công nghiệp.
Sự kết hợp của hai thiết bị này giúp các cơ sở sản xuất bánh mì tối ưu cả năng suất lẫn chất lượng, đồng thời giảm gánh nặng nhân công.
--> Xem thêm chi tiết sản phẩm Máy ve bột công nghiệp tại đây: https://ngogiaphattech.vn/may-ve-bot-baguette.html
Liên hệ Ngô Gia Phát nếu bạn đang tìm giải pháp nâng cấp dây chuyền hoặc đơn giản muốn tham khảo thêm về thiết bị làm bánh chuyên dụng.
HOTLINE: 028 6656 4141 - 028 6274 8181- 028 2262 9191.
- Trụ sở: 199/18 Tô Ngọc Vân, KP88, P.Hiệp Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Văn phòng giao dịch chính: 927/1N tỉnh lộ 43, P. Tam Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Website: https://ngogiaphattech.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/thietbiinoxngogiaphat/
